Sauvage
Ammerlaan propose un assortiment de gibier soigneusement sélectionné, comprenant du chevreuil, du sanglier, du lapin et du lièvre. Chaque pièce est pure et de saison, avec une saveur riche et distinctive. Parfait pour des ragoûts classiques, des dîners festifs ou des plats au caractère affirmé.
(Sauvage – Uniquement pendant la saison sauvage, la disponibilité varie – renseignez-vous en boutique ou appelez)
Sanglier – Gibier européen
Le sanglier est un gibier puissant à la viande brune et au goût unique. Il vit dans les forêts et se nourrit de châtaignes, de racines et d'herbes, ce qui confère à sa viande son arôme unique.
Le sanglier est parfait pour les ragoûts copieux, les burgers de gibier ou les ragoûts aux sauces épicées. N'hésitez pas à l'accompagner de feuilles de laurier, de romarin et de baies de genièvre.
Hert – Europees Wild
La venaison est maigre, tendre et possède une saveur élégante, légèrement giboyeuse. C'est l'une des espèces de gibier les plus appréciées pour sa texture raffinée et sa polyvalence culinaire.
Des steaks de venaison aux ragoûts au vin rouge, le venaison se marie parfaitement aux saveurs automnales comme les champignons, les baies et les légumes racines. Un classique de la saison du gibier.
Lapin – Jeu européen
Le lapin est une viande légère, maigre et délicatement parfumée. Aux Pays-Bas et en France, c'est un ingrédient traditionnel des ragoûts maison.
Parfait avec une sauce moutarde, du vin blanc, du thym ou de la bière. Convient également pour rôtir ou pour ragoûts.
Lièvre – Uniquement pendant la saison du gibier
Le lièvre est une véritable spécialité de gibier, disponible uniquement pendant la saison de la chasse. Sa viande est foncée, ferme et possède une saveur intense et giboyeuse. Les lièvres sauvages vivent en pleine nature et se nourrissent d'herbes, ce qui contribue à leur saveur particulière.
Traditionnellement préparé en civet de lièvre ou en filet mignon, servi avec des sauces onctueuses et des légumes de saison. Un plat pour les vrais amateurs de gibier.