Alle recepten

🐗 Pappardelle met wildzwijnragù Een Italiaanse klassieker met een wild twist Wildzwijnpoulet is perfect voor een langzaam gegaarde ragù. Door het vlees rustig te laten sudderen met tomaat, groenten en Italiaanse kruiden wordt het heerlijk mals en vol van smaak. Serveer de ragù met brede pappardelle en Parmezaanse kaas voor een verwarmend pastagerecht. Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ± 2,5 uur 🛒 Ingrediënten Voor de wildzwijnragù 700–800 g wildzwijnpoulet 2 el olijfolie 1

🦌 Hertenbiefstuk met rodewijnsaus, knolselderijpuree & paddenstoelen Een feestelijk wildgerecht voor de liefhebber Hert is een prachtig mals en verfijnd stuk wildvlees. De volle, licht aardse smaak komt perfect tot zijn recht in combinatie met een krachtige rodewijnsaus, romige knolselderij en gebakken paddenstoelen. Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ± 45 minuten 🛒 Ingrediënten Voor het hert * 600–700 gr. hertenbiefstuk * 1 el olijfolie * 25 g roomboter * 2 takjes tijm * 1